Au cours des deux dernières années, les plats cuisinés, dont le marché devrait atteindre des milliards, sont devenus très populaires. Lorsqu'il s'agit de plats cuisinés, un sujet qui ne peut être ignoré est la manière d'améliorer la chaîne d'approvisionnement pour faciliter le stockage et le transport des aliments réfrigérés et surgelés et réduire les coûts. Cependant, des voix s'élèvent également dans l'industrie selon lesquelles les emballages en sacs cuits à la vapeur et en ébullition pourraient continuer à promouvoir la transformation de l'industrie des plats cuisinés et de l'industrie de la restauration, et à instaurer un mode de stockage et de transport à température normale des aliments différent des produits existants. Alors, quel est le paquet de pochette cornue ? Comment l’appliquer à la production alimentaire ?
Du point de vue du grand marché, de plus en plus de régions et d'entreprises en Chine accélèrent actuellement la configuration durepas précuisinéhippodrome, et l'ampleur de cette industrie peut maintenir un taux de croissance élevé et continuer à se développer, mais en même temps, il y a aussi de nombreux commentaires sur le goût durepas précuisinén'est pas bon et le rapport coût/performance n'est pas élevé. D'une part, le développement rapide de l'industrie et, d'autre part, la volonté de payer des consommateurs n'est pas trop élevée. Est-ce que lerepas précuisinéla piste est vraiment bonne contre les deux ? Nous ne connaissons pas encore la réponse, mais certaines études indiquent que la pénétration du marché desrepas précuisinédans la période post-épidémique devrait augmenter par une vague de 10 à 15 %, ce qui montre encore l'optimisme des gens quant à cette voie.
Même si nous restons sur les contradictions majeures auxquelles est confronté le développement actuel de l'industrie des aliments préfabriqués, l'industrie a déjà commencé à innover technologiquement et a même proposé une autre possibilité pour le développement des aliments préfabriqués -pochette de cornue nourriture. Le soi-disantpochette de cornueL'emballage est une sorte de sac d'emballage sous vide, mais comparé aux sacs d'emballage sous vide ordinaires, lepochette de cornuesont pour la plupart constitués defilm polyester, film en polypropylèneetfeuille d'aluminium, avec différents matériaux et structure multicouche, ce qui rend lepochette de cornueont les caractéristiques de résistance aux températures élevées, de résistance à la lumière et à l'humidité.
Après avoir utilisé lepochette de cornue, la qualité et la fraîcheur des aliments sont un fondement essentiel. Ensuite, nous devons prolonger la durée de conservation des aliments grâce à la stérilisation. Il est entendu quepochette de cornueles aliments sont principalement stérilisés par un stérilisateur à haute température. La stérilisation à haute température peut mieux tuer les bactéries pathogènes, les bactéries d'altération et d'autres substances nocives, ce qui permet aux aliments de se conserver longtemps à température normale. Lorsque les aliments peuvent être stockés et transportés à température normale, les coûts de circulation seront relativement réduits, le rayon de vente des aliments sera élargi et la flexibilité des ventes sera plus élevée dans des conditions idéales ; Pour les consommateurs, si lerepas précuisinépeut être conservé à température ambiante, il relâchera également la pression du réfrigérateur et facilitera sa conservation.
Il y a quelque temps, un nouveau riz instantané lancé par une entreprise a adoptépochette de cornueTechnologie et stérilisation instantanée à ultra haute température, de sorte que le riz puisse être conservé à température ambiante et consommé après chauffage au micro-ondes. De la même manière, si certains plats préfabriqués qui doivent actuellement être réfrigérés et congelés sont conditionnés danspochette de cornue, peuvent-ils également être conservés à température ambiante et devenir aussi pratiques que les nouilles instantanées et autres plats cuisinés ? Lorsque nous avons vu dans les rayons des supermarchés des aliments au curry semi-finis qui peuvent être réchauffés et consommés à température ambiante et appris que les sachets de sauce ou les aliments emballés dans divers sacs à vapeur étaient largement utilisés sur les marchés étrangers, nous avons en fait eu quelques réponses.
Heure de publication : 14 février 2023
